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膠原蛋白是一種由膠原蛋白製成的蛋白質，膠原蛋白是健康皮膚、骨骼和關節的重要組成部分。膠原蛋白是通過膠原蛋白的酶水解產生的，是一種生物可利用的膠原蛋白形式，具有高度水溶性和非膠凝性。主要有來自牛、豬或海洋來源的 I 型和 III 型膠原蛋白肽，具有各種分子量和溶出曲線。
膠原蛋白含有超過 90% 的蛋白質，由牛、豬或海洋來源製成。紫蝶膠原蛋白粉可用作膳食補充劑、食品、飲料和藥妝品的成分。
是什麼讓膠原蛋白肽如此獨特？
膠原蛋白含有 9 種必需氨基酸中的 8 種，並且富含脯氨酸、甘氨酸和羥脯氨酸。由於特定氨基酸和關鍵二肽（包括羥脯氨酸-脯氨酸和羥脯氨酸-甘氨酸）含量高，紫蝶膠原蛋白粉很容易在體內吸收，從而改善皮膚、關節和骨骼健康。
膠原蛋白肽和明膠有什麼區別？
雖然膠原蛋白和明膠都是由天然膠原蛋白製成，但它們具有不同的功能和物理特性。膠原蛋白的分子量 (100-10,000 Da) 明顯低於明膠 (>100,000 Da)，並且凝膠強度為零。較低的分子量使膠原蛋白肽很容易在消化道中被吸收，提供氨基酸和高濃度的羥脯氨酸-脯氨酸和羥脯氨酸-甘氨酸二肽，以增強皮膚、關節和骨骼的健康。較大的明膠分子雖然仍由蛋白質製成，但身體更難吸收。
膠原蛋白肽在食品、飲料和補充劑配方中具有多功能性的額外好處。因為它們缺乏形成凝膠的能力，配方設計師可以在各種應用中使用膠原蛋白肽，包括蛋白質棒、RTD 飲料和粉末。另一方面，明膠具有顯著的凝膠強度，非常適合需要凝膠的特定應用，例如軟糖、增稠飲料和凝膠甜點。